lørdag 31. desember 2011

Kalkun

Det lukter deilig på kjøkkenet. Kalkunkraft med portvin er helt i toppsjiktet av mine yndlingslukter. Det er løk, gulrot, selleri og hvitløk surret i smør sammen med innmaten fra kalkunen. (Det som er i plastposen.) Jeg har i en god klunk portvin (en kopp, kanskje) og vann til det dekker. Kok opp, skum av og la syde på svak varme lenge.

Etter et par timer siles kraften. Hvis jeg har glutenallergikere på besøk jevner jeg sausen med maizena brun jevner, smaker til med salt, pepper og matfløte. Hvis gjestene tåler alt mulig, lager jeg vanlig jevning med smør og mel og sper med kraften, har i fløte og smaker til med salt og pepper.

Kalkunen er i ferd med å møte sin skjebne. Den har ligget til tining under et kjøkkenhåndkle oppvridd i whisky. Nå skal den stuffes med en blanding av ris, appelsinskall, mandarinbåter og svisker. Jeg pleier ofte å ha i loff eller griljermel, men siden vi har gjester som ikke tåler gluten droppet jeg det.



Kalkunen skal i ovnen på 180 C og jeg beregner 30 minutter pr. halvkilo. Jeg pensler med jevne mellomrom med en blanding av appelsinjuice, smør, honning, salt og pepper. Den siste halvtimen snur jeg gjerne kalkunen og lar den få litt tid på ryggen. Hvis kalkunen er uten termometer eller det har falt ut, kan du sjekke om den er ferdig stekt ved å stikke en kniv inn ved låret. Er kjøttsaften klar, er den ferdig.

Lise Finckenhagen fortalte nylig at hun pleide å skjære av brystfiletene og steke resten av kalkunen videre i ovnen for å gi alle deler perfekt tid i ovnen. Jeg pleier å dekke til med folie om det begynner å bli mørkt. Det gjelder å følge med.


Tilbehør er waldorfsalat, mandelpoteter, fersk rosnkål stekt mør i smør med bacon og valnøtter og saus.







onsdag 28. desember 2011

Karamellpudding

5 dl fløte
5 dl vikingmelk
1 vaniljestang
125 g sukker
6 eggeplommer (fin bruk av overskudd etter kransekake- og marsipanproduksjon)
4 egg

500 g sukker
2 dl vann

Brødform på 2 liter eller porsjonsformer.



Begynn med det siste først. Ha sukker og vann i en stor panne. Ikke en liten panne, slik jeg gjorde først, for da koker sukkerblandingen kanskje over og så brenner du deg kanskje når du skal redde pannen, tørke av komfyren eller helle karamellen oppi en større panne. Hold i så fall hånden under kjølig rennende vann så lenge du orker og litt til.

Når karamellen bobler og begynner å bli brun heller du den oppi en brødform på to liter. Noen brødformer er tynne, andre er tykke, sjekk om du trenger grytekluter når du skal snu rundt på formen, så du ikke brenner deg. Karamellen skal oppover kantene på formen.

Splitt vaniljestangen, skrap ut frøene og ha frø og stang i en kjele med sukkeret, fløten og vikingmelken. Varm opp til sukkeret er smeltet og avkjøl litt igjen. Jeg bruker brunt sukker (demerara). I en annen bolle pisker du egg og eggeplommer lett sammen. Når melke-fløte-blandingen er lunken, heller du den forsiktig oppi eggeblandingen mens du rører. Det er veldig viktig at ikke melke-fløte-blandingen er for varm, da lager du nemlig eggerøre.

Hvis du er litt nøye av deg, så kan du sile blandingen før du heller den over i formen. Ta i hvert fall ut vaniljestangen. Det bør være noen centimeter "fribord" opp til kanten av formen. Jeg fordelte en doblet porsjon på tre former. Egg hever litt og det er greit å ikke få oversvømmelser inni ovnen.

Sett formene i en langpanne og ha i varmt vann. Vannet skal ikke koke, for da blir karamellpuddingen full av "piper". Den blir litt hard og får hull, fremfor å bli myk og kremete. Den skal bare stivne og sette seg.

2 - 3 timer på 125 C pleier å være passe. Det er et tricks å fukte baksiden av en spiseskje og klappe litt på puddingen. Når den kjennes som en myk mormors overarm er den passe.

Karamellpudding må gjerne lages i god tid. Dagen før eller tidlig på dagen er best.



torsdag 22. desember 2011

[Julekvelden på kjerringa] Verdens beste rundstykker

I år ligger lista så lavt at jeg subber elegant over uten å måtte løfte på stakken. Det pussige er at det later til å bli jul allikevel. En utmerket og avslappet jul, til og med! Ingen banner, ingen gråter og er det ikke gjort eller kjøpt innen fire veslejulekvelden, så kan det være det samme. Vi demper lyset, pynter grana og koser oss.

Jeg har ikke bakt mange slag, men en ting er blitt en fast tradisjon, nemlig noen nydelige rundstykker. Originaloppskriften kalles Nennemors rundstykker og er funnet på internettet. Jeg har modifisert den litt og kan bare anbefale denne på det varmeste. Lag en stor porsjon og frys ned, de tiner raskt og passer til koldtbord, supper, frokost, kvelds og hva_som_helst.

1 egg
1 boks cottage cheese
1 ss sukker
1 ts salt
150 g smeltet smør
5 dl melk
1 pk gjær
1 kilo hvetemel

Begynn med ha egg, cottage cheese, smeltet smør og lunken melk, salt og sukker oppi bakebollen. Bland sammen og bruker du fersk gjær har du den oppi  nå. Væsken skal holde i underkant av 40 C. Det er både lurt og lov å bruke termometer til du har fått gjærbaksten "inn i hendene".  Så har du i mel og evt tørrgjær. Melet bør ha romtemperatur.Sjekk om du må ha i litt mer mel og ha ikke i alt med en gang.

Jeg lar kjøkkenmaskinen gå en god stund. Deigen skal være blank og fin og slippe bollen såvidt. Den må ikke være for hard.

Hev under plast eller klede til dobbelt størrelse.

Bak ut rundstykkene. Jeg bruker vekt og lager emner på 60 - 70 gram. Legg på plate med bakepapir og la heve en halvtime eller mer. Pensle med egg og strø på  valmue- eller sesamfrø. Stekes i omtrent 10 minutter på 220 C til de ser ut som deilighetene på bildet.

Dette blir de meste, luftigste og mykeste rundstykkene du noensinne har smakt. Det du klarer  å lure unna deg selv, fryser du ned straks det er avkjølt. Deigen kan dobles, triples og kvadruples. Den kan også formes som horn.

fredag 9. desember 2011

Fine julekort helt enkelt

Det er ikke noe scrapping i Kjerringheimen, men det er jo hyggelig å sende fine julekort. Det må gjerne gå fort også, så da jeg fant stempel på Panduro ble jeg veldig fornøyd. Du trenger en akrylplate, silikonstempel (clear stamp) og en stempelpute med ønsket farge. Alt kan brukes om igjen, og man kan også bruke stemplene til å pynte dølle julepakker, til- og fra - , utenpå konvolutter... Bare fantasien setter grenser!

tirsdag 6. desember 2011

Oldemor Hildurs pepperkaker

Oppskriften på oldemor Hildurs pepperkaker er egentlig ikke en pepperkakeoppskrift. Det er oppskrift på sirupsnipper, men siden den smaker godt og er god å kjevle har vi brukt den til pepperkaker i min familie i alle år. Det var jeg som var den første til å ta pepper i, for originaloppskriften er uten pepper.

500 g. lys sirup (1 boks)
500 g. sukker
5 dl. fløte
150 g. smør
3 ts. kanel
3 ts kardemomme
3. ts ingefær
1 ts. pepper
1 ts. natron
1650 g. hvetemel
Sirup, sukker og fløte kokes opp i en kjele og avkjøles i en diger bolle eller i foodprocessorbollen.Smøret smeltes og has i blandingen.Rør deretter inn alt det tørre. Ikke ta alt melet med en gang, det kan hende du ikke trenger de siste 50 - 100 grammene.
Form deigen til en pølse eller en annen praktisk fasong, pakk inn deigen i plast og la deigen stå kjølig over natten.

Smart å kjevle mellom bakepapir
Pepperkakene skal kjevles så tynne som du bare greier, og stekes på 150-175 C (se an ovnen din) i 10-15 minutter. I min ovn er det 12 min. på 175 C. Hvis du skal lage pepperkakehus, kan det være greit å vite at kakene er myke det første halvminuttet etter de er ute av ovnen. Det gir mulighet til å forme bygningsdeler med "bøy". 

Et triks for å få deigen så tynn som mulig er å kjevle mellom bakepapir. Da klisser det ikke og det går fortere. På bildet har jeg et fuktig kjøkkenhåndkle under en silikonmatte, så det ikke skal skli, og over deigen har jeg bakepapir. Kna deigen litt og lag en fin, litt flat, runding å begynne med. Den skal være på størrelse med en tennisball.

Deigen kan fryses og holder lenge i kjøleskap.

Hvis du skal lage sirupsnipper, så dropper du pepper. Deigen skal kjevles så løvtynt at du ser bordet gjennom deigen, skjæres i ruter, på midten av ruteren festes en skåldet mandel og stekes i 10 minutter eller til de er pent lysebrune.

Denne deigen er super til store byggverk. Her er Eiffeltårnet vi bygde i 2008. Det var nesten en meter høyt.




lørdag 3. desember 2011

Julegavetips. Skatter fra Epla

Den som ennå ikke har oppdaget epla.no kan bare glede seg. Mastercardet vil kanskje ikke glede seg like mye, men er det jul, så er det jul.

Jeg har fått en paypal-konto som jeg bruker til netthandel. Praktisk og sikkert, kan anbefales til all netthandel, særlig når man handler fra småbutikker og privatpersoner.

Det er moro å gi bort noe som ikke alle har, noe originalt og håndlaget. Når man i tillegg kan støtte norsk amatørdesign er det rene kinderegget.
Hektet på Wordfeud? Mansjettknapper fra Maria Nyvold Design



Øredobbene med dødningehode er fra Devious Darlin's (bilde fra nettbutikken). Nydelig innpakning og små gaver når man handler løfter produktet ytterligere.

Maria Nyvold Design lager øredobber og mansjettknapper av legoklosser og scrabblebrikker. Jeg setter pris på humor og gjenstander som blir tatt ut av sin opprinnelige sammenheng og brukt på en annen måte. Prisen er heller ikke avskrekkende, så en liten oppmerksomhet til en onkel, bror eller kompis burde passe de fleste budsjetter.

Øredobbene fra Wynja kan anbefales på det varmeste. Selv om de er store, så er de lette siden de er laget av buttons-materiale. Festeanordningen er kjempegod, så de er lette å ta av og på og man kan ikke miste dem.

Katter og roser fra Devious Darlin's, hjorter fra Wynja og legoøredobber fra Maria Nyvold Design.

søndag 27. november 2011

Juledrammen

Da jeg var i Danmark i fjor var jeg innom butikken Tiger. Tiger er litt -nille og litt Søstrene Grene. De har et gigantutvalg av krydder fra Hedebogård, blant annet røkt paprika og en supergod BBQ. Hedebogård har en nettbutikk der man kan handle allslags krydder.

Jeg kjøpte også snapskrydder (Kreuter bitter) og lakrisrot fra Hedebogård for å prøve å lage litt snaps. Jeg googlet litt rundt og fant et forum for folk som brygger, brenner og snapser (brygging.com). Der var det flere oppskrifter og diskusjoner om snaps, så jeg endte med tre små glass med tre forskjellige blandinger.

Den ene var med ferdig-krydderblandingen og sprit. Det luktet veldig jul av krydderet, men etter et par dager i sprit luktet det rett og slett Jägermeister.

Hedebogårds kreuter bitter
Den andre blandingen jeg prøvde var en oppskrift jeg fant på brygge-forumet ssom visstnok er en oppskrift etter Rolf Øvrum, fra boken "Akevitt av egen avl".

DANSK JEGERBITTER

12 nellikspiker
8 lakrisrøtter
2 teskjeer hel sort pepper
en håndfull stjerneanis

i 1, 5 dl 45 %, står i 3 døgn, siles og blandes med 40 % i forholdet 1 : 7 eller 1 : 8.
Jeg hadde ikke 45 %, men 60 %, men jeg skal blande ut essensen med 38 %, så blir det omtrent det samme, tror jeg.

Den siste blandingen diktet jeg opp selv ut fra ting jeg hadde i krydderskapet som jeg liker.
KJERRINGDRAM
1 vaniljestang delt i to og del på langs,
1 ss anisfrø,
1 ss hel sort pepper
3 kanelstenger.

1, 5 dl 60 %. Den står fremdeles i glasset sitt en uke etter at jeg lagde den, for at vaniljen skal få sette skikkelig smak.  De to første silte jeg og satte i kjøleboden etter 3 dager.

Vaniljestang, anisfrø, kanelstang og pepperkorn


Nå må jeg bare finne lekre småflasker og kjøpe mer sprit, så jeg kan lage klar julegaver som virkelig kommer til å glede noen glade onkler i og utenfor slekten. Vanilje-anis-pepper-kanel-drammen skal jeg ha selv, den kommer til å smake nydelig til pinnekjøtt og juleøl!

lørdag 26. november 2011

Kreklinglikør

Jeg hadde 2 liter krekling i frysen som jeg fant ut at jeg ville lage likør av. Kreklingen er plukket  på Hanestad i Rendalen. Krekling smaker ganske stusslig i seg selv, men med sprit og sukker kan det aller meste få et løft.

Jeg lagde likøren etter innfallsmetoden, basert på muntlig overlevering fra mormor om hvordan man lager kirsebærlikør.



















Jeg brukte 2 liter krekling, et 2-liters norgesglass, sukker og 60 % sprit. Jeg synes det er best å bruke 60 % til likører og heller tynne ut senere.

Jeg fylte glasset omtrent fullt med krekling, helte på så mye sukker som jeg fikk plass til mellom bærene og deretter tømte jeg på så mye sprit som jeg fikk plass til.  Sukkeret løser seg ikke opp med en gang, men etterhvert som man venter og snur på glasset vil sukkeret løse seg opp. Jeg snur glasset hver dag og lar det stå med bunnen opp annenhver dag. 5 uker burde være være tilstrekkelig til å få god likør.














søndag 13. november 2011

Sjokoladekake til farsdagen

Kaker er ikke noe jeg vanligvis eksperimenterer noe særlig med. Slomsing og omtrentligheter pleier å være forbeholdt middagsmat. Noen ganger tvinger allikevel manglende ingredienser og spontane behov for baking frem eksperimentering.

(Nå skal det sies at det egentlig er godt gjort å ikke huske å handle inn kakeingredienser på forhånd, all den tid handelstanden har reklamert med alt fra vedkløyvere til håndkrem i anledning farsdagen i flere uker.)

Eldstebarnet mente det var maktpåliggende å bake sjokoladekake og vi hadde ingredienser til store deler av Nigellas fudgesjokoladekake, mye av det som trengs for en gammeldags sjokoladekake og ikke så rent lite av det som behøves for å lage tante Heidis langpannesjokoladekake.

Vi satte sammen litt av alle kakene og eksperimenterte oss frem til omtrent riktig konsistens.

250 g mykt smør
350 g sukker
4 egg
2 dl melk iblandet 1 ss philadelphia og 1 ss sitronsaft (erstatter kefir)
1 dl kakao
5 dl hvetemel
1/ ts natron
1/2 ts bakepulver
1 dl sjokoladebiter

Rør smør og sukker hvitt (jeg bruker selvsagt mikser), ha i ett og ett egg, kakao, melkeblandingen og resten av ingrediensene. Ha i en smurt springform på 23 cm og stek på 175 C midt i ovnen i 45 minutter eller litt mer. Bruk en strikkepinne eller kakenål i midten av kaken og pass på at ingenting henger fast.

Som glasur smeltet vi en plate Bergene Smørbukk, pisket inn 3 ss philadelphia og smurte utover kaken. Til sist pyntet ungene kaken med fargede sukkerhjerter og glitterskrift.
More is more!

(Kaken smakte aldeles nydelig, forøvrig. Helt perfekt, saftig sjokoladekake. Vet ikke helt hva som var aller best, men både sjokoladebitene og glasuren var absolutte höjdare.)

tirsdag 8. november 2011

Rester og restepai

Nordmenn kaster berg av mat hvert eneste år, og småbarnsfamilier står nok for mye av søppelproduksjonen. Ungene spiser mye en dag, lite en annen, plutselig skal noen til en venninne eller kamerat, noen liker ikke eller en voksen er på jobb. Sånt blir det rester av.

FORMANING
Mine bestemødre brukte rester og kastet ikke det grann. Det er kanskje et lysende ideal, men noen tips kan alltids moderne sløsebøtter plukke med seg. Lær deg enkel porsjonsberegning, så du ikke kjøper, lager (og spiser) altfor mye mat. Bruk restene til kveldsmat, lunsj eller som pålegg. (Mormor pleide alltid å varme middagsrester til kvelds, og selv om det bare var bittelitt, så er det godt med litt varm lapskaus på skiven, litt fiskefilet med majones eller en halv kjøttkake.) Ta vare på restene på skikkelig vis. Frys ned eller sett i kjøleskapet og oppbevar det på en sånn måte at det blir spist.

BONANZA
Hvis det er blitt mye rester så hopper jeg gjerne over en dag i middagsplanen og har Restebonanza. Da varmes alt opp og kanskje vi koker litt pasta eller skjærer opp noen grønnsaker ved siden av. Typisk Restebonanza er 1 laksefilet, litt lapskaus, noen wokrester og noen stekte poteter. Så tar man litt og litt på tallerknen av det man mener passer sammen. For å sprite opp restebonanza-opplevelsen kan man gjerne servere litt dessert den dagen.

Brun lapskaus er en grei måte å bruke rester av stek, kjøttkaker, karbonader, pølser og lignende på. Lag brun saus og ha oppi det du finner av relevante lapskausingredienser.

RESTEPAI 
Selv er jeg glad i en god restepai. Vi har av og til litt rester av poteter og grønnsaker, og det blir en ypperlig basis for pai.

Paideig: 100 g. mykt smør, 3 dl mel (jeg bruker 2 dl. hvetemel og 1 dl. grovbakst) 1 ss iskaldt vann og 1 ss eddik. Kna sammen deigen og trykk den ut i en paifom eller en kakeform. (husk bakepapir i kakeformen.)

Hiv formen i frysen i noen minutter mens du skreller, kutter og ordner. Da krymper ikke deigen når du steker den. Sett på ovnen på 200 C og stek paien i 10 minutter før du har i fyllet og steker i 25-30 minutter til.

Fyll: Som fyll passer det aller meste. Brokkoli, asparges, poteter, løk, purre, vårløk, blomkål, gulrot, paprika, ssquash, aubergine, tomat, pølsebiter, bacon, skinke, kylling, kalkun eller hva du nå måtte ha liggende. Det meste funker. Del i biter og ha i paiskallet. (Rå bacon må stekes først)

Visp sammen 4 egg og 1 dl. matfløte, bittelitt salt og pepper. Hvis restene dine er salte, så dropp salt i eggeblandingen. Har du en osterest kan det være godt med litt ost oppi. Hell eggeblandingen over restene og stek paien i 25-30 min mens du lager salat, dekker bordet og snyter neser og vasker hender.

Er du opptatt av å minske søppelmengden? Grønn Hverdag har noen gode tips.

mandag 31. oktober 2011

Middagsplan for november

Jeg lager middagsplaner etter en slags formel. Det skal være 2-3 fiskemiddager, 1 suppemiddag,  1 kyllingmiddag, 2-3 kjøttmiddager og kanskje en vegetarrett hver uke. Jeg sesongvarierer noe, det frister ikke med langkokte mektige gryter om sommeren eller asparges i november.

Apropos asparges i november. Det er en skikkelig uting at man kan, skal eller bør få tak i alt mulig, uansett sesong eller geografi. For det første må man frakte masse mat rundt halve kloden, for det andre så mister vi jo helt evnen til å glede oss til ting. Da jordbær var et juli - fenomen, røde og saftige med en intens lukt og proppfulle av solsmak, så gledet vi oss til jordbær. Nå kan vi få tak i jordbær hele året, men det er noen syrlige og bleke fettere av de norske sommerjordbærene fra åttitallet. Og mens vi allikevel er helt på viddene, eller ute på jordbæråkeren: Norges beste jordbær  - etter min mening - ble oppdaget i Lærdal i sommer. Det er jordbær av sorten Polka, de er større, saftigere og mer mørkerøde, nærmere ideen "jordbær", rett og slett. Vi kjøpte alt de hadde på den lille Jokerbutikken og åt oss gjennom kurvene på vei til Oslo.

I november er det rotgrønnsaker, epler og pærer som er kortreist og på sitt beste. Snik gulrøtter og sellerirot i bittebittesmå biter oppi spaghettisausen. Lag rotmos til stekt fisk, fiskekaker, kylling, middagspølser eller saltkjøtt. Lag en god suppe med rotgrønnsaker og stavmikser. Og til dessert kan du ha bakte epler, tilslørte bondepiker eller eplekake.

Det danske Informasjonscenter for Miljø og Sundhed har laget en oversikt over månedens danske frukt og grønnsaker. Det er kortreiste grønnsaker og lokal frukt som jeg vil basere middagsplanen på i kombinasjon med formelen min. Jeg kommer til å legge ut oppskrifter fortløpende.




lørdag 29. oktober 2011

Nytt liv for ulltøyet

Ulltøy blir stort sett veldig stygt og flekkete fort. Det vet alle kjerringer. Hvitt er ikke noen farge for folk som ikke har plettfrie hus og unger på stas mellom engler og nips. Jeg har prøvd meg på noen skikkelig mislykkede fargeforsøk av ulltøy før, som dessverre ikke er billeddokumentert, men tro meg: det var triste greier. Krympet aprikosfarget tøy er ingen forbedring.

Jeg hadde fått tips om å bruke Wilton kakefarge (giftfri matfarge i sterke farger), men blandingsforhold og temperatur var ganske flytende.


Etter litt googling og prøving fant jeg frem til følgende formel:

1,5 l. kokende vann
1/2 dl 7 % eddik
1 stor ts kakefarge

Nyfarget ulltøy
Jeg kokte opp vann, tok kjelen av platen og hadde i eddik og farge. Mengden var nok til to små plagg. Ulltøyet fra Janus og Cubus tåler å bli rørt litt i ute å krympe så fargen fordeler seg fint. Nøstebarntøy må ikke røres i, da krymper det. Hvis du ikke vil ha hippiebatikk, må du ha en vid kjele og mye fargeblanding.

La fargeblandingen bli kald og ta opp tøyet. Vri det opp og kjør det en runde i maskin på ullprogram. Nøstebarntøyet skylles på 40 C til det slutter å "blø" farge.

Ulltøyet er klart til bruk!

tirsdag 25. oktober 2011

Stavmiksersuppe


Hver gang jeg kjapt og enkelt moser en suppe eller litt barnemat tenker jeg på hva de gjorde før det fantes stavmikser. Det er jo bare historieløse romantikere som tenker at ting var bedre før. Henriette Schønberg Erken forteller om siling gjennom klede og at man gned kokte grønnsaker gjennom sikt eller malte det for hånd på kvern. Utrolig kjedelig. 



Min bestemor elsket moderniteter, men stavmikser var ikke oppfunnet mens hun var aktiv husmor. Hun satset derfor på siling gjennom klede. Det var litt grove linstykker som hun knyttet fast på en ryggløs gammel stol hun hadde annektert for formålet. Den ble snudd opp ned og så festet hun kledet i stolbena med hyssingstumper hun hadde i en liten pose og satte i gang med å sile. `




Jeg har ikke plass til å ha stoler på kjøkkenbenken, men jeg har stavmikser! 


Stavmiksersuppe er småbarnsfamiliens beste venn. Den er faktisk bestevenn med alle som er glad i mat og trenger litt varme og trøst. Den kan være enkel, mager, fancy, mektig, pyntet og dandert. Alt ettersom. 


Jeg har flere basis-stavmiksersupper som jeg bruker ofte, for stort sett er det bare å ta det du har i hus, koke det i små biter med kraft eller buljong, mose det og spe med mer kraft og buljong, fløte, melk, creme fraiche, matyoghurt eller det du måtte ha for hånden. Og det går fort! 


Siden det snart er Halloween, så er det sikkert flere suckers enn meg som gir etter for markedskreftene og adopterer det meste av kommersielt tøys fra USA. Men det er ikke bare dumt, for med ræl i svart og oransje fra -nille og horder av godtetiggende hekser og supermenn på 110 cm, så kommer jo gresskaret! En nydelig sak som alle burde bruke mye mer!


Gresskarsuppe


600 eller mer g. hokkaido-gresskar, renset og i biter
1 chili delt i to uten frø 
1 liter kyllingkraft eller 1 liter vann og 3 ss flytende kyllingbuljong  


kokes i 10 minutter.

Mos suppen med stavmikser, ta opp en eller begge chilihalvdelene, alt etter hvor sterk du vil ha suppen. Min erfaring er at 1 er passe hot til voksne men litt hot for barn. Du kan jo bruke paprika i stedet. 



Ha i 3 dl fløte, smak til med salt og pepper, kok opp suppen,ha over et persilledryss og server.

Jeg serverer med rundstykker, brød eller krutonger. 



Skal du lage krutonger: skjær daggammelt brød i små terninger, stek i en blanding av smør og olivenolje sammen med et eller to hvitløksfedd som er delt i to. Når krutongene er sprø og gylne legges de på kjøkkenpapir for å renne av. Klipp gjerne litt persille eller andre urter over. Jeg synes persille og timian er det som fungerer best med gresskarsuppe. 


Som du kan se av bildene hender det at jeg varierer litt. Her har jeg brukt et lite gresskar + litt selleri, løk, hvitløk, gulrot og paprika, ca 600 g tilsammen. Ta det du har.