søndag 15. september 2013

Plommelikør

Jeg ser at det er interesse for kreklinglikøren min, så jeg tenkte å dele plommelikøroppskriften min også, siden vi er i sesong.

Du trenger noen helt rene og tette glass, plommer, sukker, 40 % sprit. Jeg bruker en helt smakløs generisk sprit fra Baltikum.

Fyll glasset med plommer. Jeg deler de fleste i to, men det trenger du ikke. Et lite snitt i hver er nok.
Fyll så mye sukker du får plass til mellom plommene. Fyll på med så mye sprit som du får plass til blant sukker og plommer. Skru på lokket, rist litt, snu opp og ned av og til og la stå til jul. Da skal den siles og tas på flasker.

Noen tar i anisstjerner, nellikspiker, vaniljestenger og denslags. Det har jeg aldri gjort, men det er fritt frem!

Jeg pleier å la likørglassene stå i kjøleboden, men det har gått greit uansett hvor jeg har hatt i, så jeg er fristet til å tro det ikke er så farlig.





September i hagen

Liatris spicata
Noe av det fineste fra hagen min om dagen er disse Liatrisene, eller søyleblomst, som den heter på norsk. Den er en kjempehit blant bier, sommerfugler og humler og de flotte formene gir en kontrast til andre blomster i hagen. Den er en tøff staude som jeg har store forventninger til. Jeg tror for eksempel den blir fin å ha mellom tulipaner. Den blomstrer mye senere, men mens de er små, buskete og lave, kan de fylle ut mellom tulipanene. Jeg har bestilt tulipaner som har mange blomster på stilken, så jeg skal komme unna med litt færre løk.

Cosmos

Denne cosmosen er så nydelig, den ser ut som den er laget av porselen med de hvite bladene kantet med rosa.  


Lilje
Den siste liljen som blomstrer i år. Jeg liker liljene mine veldig godt, de er litt mer "støyende" enn mye annet jeg har i hagen, litt som den overpyntede, småbrisne tanten i et ellers dannet selskap, men de er så staselige. 

Cosmos
Dahlia
Dahlia skal jeg ha mye mer av etterhvert. De er så flotte. Under er kombinasjonen av stauden Liatris og den ettårige Nicotiana (prydtobakk). Nicotiana lukter aldeles vidunderlig om kvelden og har virkelig gitt valuta for pengene og masse blomster på hver plante. Jeg skal ha flere farger neste år, siden de også er fine i buketter.
Liatris spicata og Nicotiana alata 'Lime Green'
Høsthagen har mye å by på. Denne uken har jeg tatt opp poteter fra de to forsøkspotetplantene mine, høstet inn de lilla gulrøttene og tatt opp de ørsmå rødløkene. Jeg lurer på om rødløkene regnet vekk, de ble 1/3 av fjorårstørrelsen og hadde mistet gresset sitt etter 2 mnd. De smaker godt, men de ble jo knøttsmå.
Erfaringen fra i år tilsier også at jeg skal ha mer gulrot, mer jordbær og flere blomster til buketter i kassene. I tillegg til urter, selvsagt. 

Poteter og gulrot
Jeg har hatt bilder av denne skjønnheten før, men jeg er så fornøyd med den. Den dype røde fargen, bladene som er fløyelsaktige å ta på og den kontrasten de mørke blomstene har til knallrøde valmuer der den står ved postkassen og ønsker velkommen.
Rudbeckia 'Cherry Brandy'


Blodbeger


Blogger

Grønnkål







søndag 8. september 2013

Frø til høstsåing

Forglemmegei 'Victoria Rosea*

Jeg har bestilt staudefrø til høstsådd fra Impecta. 

Noen er tenkt spesielt i kombinasjon med tulipaner og andre vårblomster, som hageforglemmegei 'Indigo Blue Compact' og 'Victoria Rosea', flekklungeurt, alpeprimula og marikåpe. 

Indigo Blue Compact

I tillegg har jeg tenkt på sensommeren og høsten neste år. Høstphloks i blanding, Liatris Spicata som jeg er så fornøyd med i år og en plante jeg leste om på internett, nemlig Nattlys. 

Nattlys (Oenothera kunthiana)


Jeg har bestilt tre typer solhatt: Cheyenne Spirit, Paradiso og vanlig rød solhatt. Jeg synes det har manglet noe gult og energisk i bedene mine i år og denne fargeblandingen binder sammen de røde, lilla og oransje fargene jeg har fra før. 

Rudbeckia 'Cheyenne Spirit'
Jeg prøver meg igjen på lavendel, har ikke hatt noen suksess hittil, men Bergen er betydelig våtere enn Provence. Jeg gir ikke opp og jakter videre på en røff lavendel som tåler bergenske vintre. Til sist har jeg bestilt porselensanemone. Jeg har ikke lyktes med anemone hittil, men jeg gir ikke opp. De er så utrolig fine og jeg vil så gjerne ha noen sånne. Det er visst ikke bare jeg som har hatt noen utfordringer med anemone, så jeg har plukket opp noen erfaringer her

Anemone macrophylla
Jeg skal i god forskerånd så noen frø i en stor krukke og noen skal jeg ha i kjøleboden og deretter under lysrør i vaskerommet. 

Rudbeckia 'Paradiso'






Dip av fetaost og grillet paprika

Jeg har en fantastisk kollega og vi har utviklet et forhold som balanserer mellom det destruktive og det konstruktive. Hun viste meg Pinterest og Apartmenttherapy og jeg var tapt for denne verden. Jeg viste henne Boden og hun ble blakk (men fin i tøyet). Hun inspirerte meg til obskøniteter og frekkheter med korssting og jeg fortalte henne om East Sussex og Rye.

Noe hun har lært meg er å lage dip av fetaost og grillet paprika.

1 pakke fetaost
2 grillede paprika (evt et glass grillet paprika fra Gaea)
1 fedd hvitløk
ørlitt spisskummen
litt olivenolje

Alt has i en bolle og stavmikses eller kjøres i en miksmaster.

Feta-paprika-dip

Denne nydelige dipen passer perfekt med ristet tortilla eller pitabrød i piter. Den passer på loff, ristet broche, grovt brød og bruschetta. Bruk dip'en som kald saus til grillmat, på tacoen, eller lag en stor bolle og ta med til kurvfesten eller koldtbordet. 


Når du griller paprikaen selv, tar du den enten på grillen ute eller under grillen i stekeovnen med maks varme. I ovnen pleier jeg å dele paprikaen i to eller tre, ta ut frø og ta vekk stilk og legge den med skallet opp i en langpanne eller ildfast form. 


Når paprikaen er svidd, så har du den i en pose og lar den kjøle av der. Eller legg de i en bolle ig ha på lokk eller folie og la dem kjøle seg av der. Så er det bare å ta av skinnet. 








søndag 1. september 2013

Blåbærkake med kornblomster og ringblomster

Hjemme hos en venninne oppdaget jeg kokeboken "Cooking with flowers" av Miche Bacher. Jeg er ikke helt ukjent med konseptet, siden jeg er oppvokst med en litt alternativ familie med diger kjøkkenhage. Den lillebroren min som hadde bursdag i august hadde alltid blomster på bløtkaken sin: ringblomster, agurkurt og kornblomster. Boken var inspirerende og overraskende, for riktigok har jeg hatt ringblomster i salaten i noen år, men at man kunne spise dagliljer var nytt for meg.


Jeg bestemte meg for å justere på en av klassikerne mine, multifunksjonskaken, ha i blåbær og blomster. I tillegg tok jeg i litt kefir for å gjøre kaken syrligere og saftigere.




Ingredienser
4 egg
2 dl kefir
250 g sukker
250 mykt smør
250 hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts natron
en neve blomsterblad
1 kopp frosne blåbær

Smør, mel, sukker, natron og bakepulver smuldres. Ha deretter i egg og kefir. Vend inn blomsterblad.

Ha røren i en smurt ringform (24 cm). 

Stekes i 20 - 30 minutter på 175 C. Sjekk med en pinne om den er ferdig. Serveres med vaniljekesam, is eller krem.


Kaken ble testet på tilfeldige og anonymiserte IT-konsulenter med suksess.