Sommer! Noe som ligner på Cæsarsalat

Jeg elsker litt røffe salater med kraftige dressinger. Denne salaten er en nær slektning av Cæsar og har vært en populær middagssalat for store og små i mange år. 

Salaten er beregnet til fire voksne.

4 kyllingfileter krydres med salt og pepper, stekes og deles i biter.
1 pakke bacon stekes sprøtt og deles i biter
Romanosalat eller hjertesalat
Masse revet parmesan

Denne gangen hadde jeg et brokkolihode i små buketter oppi og serverte italienske grissini med havsalt til. Jeg varierer også med pinjekjerner, cherrytomater, stekt asparges, bittesmå nypoteter eller hva du nå har på lur av ting som frister.

I stedet for kyllingfileter kan du kjøpe en hel grillet kylling, plukke den og bruke kjøttet. Du kan også dele opp kyllingfiletene før de stekes, men jeg synes de blir saftigere når de stekes hele og deles opp. Et par hvitløksfedd oppi og lokk på når du steker gir god kontroll på stekingen. Når filetene er litt faste i fisken, tar du de opp og lar dem hvile til du skjære dem i skiver. Skulle det være noe som er litt rosa, steker du det bare litt til.

Dressingen lager jeg i et litermål med stavmikser.

2 eggeplommer
1 ss dijonsennep
1 fedd hvittløk
1 ss sitronsaft eller hvitvinseddik
1 ss worchestershiresaus
1 ss maldonsalt
1 ss kvernet pepper
1 ss sukker

Ha alt oppi litermålet. Sett stavmikseren oppi og bland ingrediensene. Mens stavmikseren står nedi litermålet  

setter du den på og heller i litt olivenolje. (Jeg brukte Ybarras blanding av oliven - og rapsolje) og mer og mer og mer olje til du har den mengden dressing du ønsker. I originaldressingen er det gjerne ansjos. Har du noen og har lyst på, kan du ta det oppi. Her i huset er det bare jeg som liker denslags, så jeg dropper det. 

Stavmiksermetoden fant jeg i  bloggen Ordentlig mat der den ble brukt til å lage majones. Jeg bruker metoden til aïoli og alle andre olje/egg-blandinger. Skiller seg aldri og blir alltid fin. 

Bilde fra Ordentlig mat

Salaten kan bli ganske soggy om du tar på dressingen lenge før servering. Jeg pleier å la folk forsyne seg selv. 

Tre uker etter første sådd

Det er tre uker siden jeg sådde det aller meste. Noe ser veldig lovende ut, noe ser ikke lovende ut. 

Pallekarmer i morgensol

Jeg har plantet ut for litt over tre uker siden. Rett etter snødde det og jeg la fleeceteppe over gulrøttene, brettet byggplast over kassene og var oppriktig bekymret. Naboen på oversiden hadde observert meg og fortalte meg lattermildt at hun mente jeg var både litt sprø og en god gulrotmor.

I begynnelsen var det bare salat som hadde kommet såvidt opp. Etter noen fine og varme dager er det action i nesten alle såfelt.

Kasse 1. Blomstererter og "guerilla bee bombs" til venstre, i midten har jeg nettopp sådd mangold og tagetes og til høyre er det lavendel som jeg plantet ut.

Kasse 2. Til venstre blomstererter og biebomber, i midten kepaløk, til høyre; rødbeter. 

I kasse 3 er det brekkbønner som begynner å titte opp, selleri som jeg ikke har sett snurten av og en blanding av ringblomster og blomkarse som begynner å bli så stor at det går an å kjenne igjen blomkarse-bladene på formen.

I kasse 4 er det nysådd gulrot til venstre, rødløk som er tre uker gammel og nysådd reddik. redikkene sår jeg bare litt og litt med tre ukers mellomrom. de vokser så fort at det er best å fordele litt, ellers må vi spise bare reddiker til alle måltider hele juni.

Kasse  5. Til venstre kommer det forhåpentligvis voksbønner. I midten er det romanosalat, issalat og til høyre er det sareptasalat. Salaten kommer så det spruter, som dere kan se.

Jeg burde ha fulgt redikk-metoden, tror jeg. For det første må jeg nok tynne vekk halvparten av salaten, for det andre må vi spise utelukkende salat neste måned. 

I kasse 6 har jeg delt i fire rekker. Det er Cosmos innerst, deretter to rader gulrot, en rekke sjalottløk og en rekke tagetes. Løk og gulrot er et anbefalt "team", siden løk skremmer vekk gulrotflue. Vi får håpe det fungerer!

I kasse 7 kommer sukkerertene kjempefint. Jeg må snart tenke på hvordan de skal bindes opp. Jeg har nettopp sådd mangold i samme kasse og venter på noe hvitløk som overhodet ikke ser ut til å reagere. 

I kasse 8 har jeg krydderurter og asters. Jeg har delt i åtte deler og i noen av "firkantene" har jegplantet ut også, så de små skal ha noe å strekke seg etter og innse sitt potensiale. 

I kasse 9 er det også urter som jeg har sådd og plantet. I tillegg er det 15 jordbærplanter. De urtene jeg har sådd og plantet er kruspersille, flatbladet persille, koriander, persisk kumin, dill, salvie, rød basilikum, timian, oregano, rosmarin og estragon. Nå skal jeg ut og plante en gressløkplante. 

Alvehage

Alver har en naturlig plass i en liten eventyrhage. For å kunne komme ut og drive alvestreker, så må de selvsagt ha en inngangsdør. 

Dør med dørkarm, steinsatt inngangsparti og en liten skigard

En kollega har utrolig oversikt over blogorama og tipset meg om Pinterest. (Pinterest er genialt, det er rett og slett en oppslagstavle og en måte å sortere og arkivere alle de pussige og fine tingene man kan google frem). I det siste har temaet vært Fairy Gardens. I USA spesielt er det veldig populært å lage små alvehager, enten i avgrensete områder som tønner eller fat, eller i et lite hjørne av hagen.

Ser du døren?

Vi har en hage med flere ulike områder, blant annet en bitteliten skog mellom et lite berg og en liten bekk. Her er det noen mosegrodde trær og helt klart et fint sted å begynne å lage et alvehjem.

Av en smal vedskie sagde jeg av en passe bit til dør. 

Med tollekniv spikket jeg døren ytterligere til så den skulle ha samme helling som treet

Jeg fargela døren med rødbrun fettstift og lagde håndtak som jeg limte på med kontaktlim. 

Håndtaket på døren er klippet til av en hermetikkboks-ring.

Jeg lagde kikkhull i døren av en ølboksring og limte på, deretter limte jeg døren fast på treet. Av fliser lagde jeg dørkarmer og foran døren dekorerte husets treåring og jeg med steiner. Vi lagde skigard av tynne bjørkekvister og så var alvehuset klart.

Pallekarmer i blomsterhagen

På fremsiden av huset har jeg en Problematisk Hage™. Den er bratt, tørr øverst, dårlig drenert nederst og full av buskas, kratt, gamle stauder og rot. 

I et par år har jeg flyttet rundt på ting, gravd opp litt, satt noe nytt ned, fått litt av naboen og lappet på elendigheten. Jeg konkluderte med at dette var liksminke. Her måtte det ordnes opp!


Jeg begynte så smått i fjor høst med å kutte ned en del buskas for å få mer luft og vann øverst i hagen og mindre skygge og fukt nederst i hagen. Tidligere hadde det vært bark og barkduk der, og jeg fjernet dette for noen år siden. Men fremdeles var det mye bark i jorden og jorden var sur. Jeg kjørte på med ny jord, kukompost og kalk, så jorden skulle bli bedre. For å få plass til å gjøre dette, måtte jeg grave opp en del løkplanter og etter googling og diskusjoner med andre glade hageamatører kom jeg frem til at jeg skulle forsøke å jordslå dem.*) 

I bunnen av kassene la jeg papp og alle steinene jeg hadde gravd opp da jeg lagde plass til dem. Jeg ville ha kassene i vater, så det ble en del graving. Så ble kassene fylt med jord og kompost, før jeg sådde og plantet. For å unngå blomster på geledd, samtidig som jeg ikke vil ha det rotete, lagde jeg en sikk - sakk - oppdeling av øverste og nederste kasse. I den midterste skal det være masse løvemunn. I de andre kassene er det solsikker, kornblomster, tagetes og så venter jeg på noe frø i posten, så jeg er ikke helt bestemt på hva som blir i de siste trekantene. 

Pallekarmene ble gravet litt ned , så de ble stående i vater. Som du kan se på bildet står de litt tripp-trapp, to langsetter og en på tvers. 

Stemorsplantingen antyder trekantene. 

Langs kanten av steinmuren er det stauder. Saxifraga sprer seg fint. 

*) Jeg kuttet av blomster og mye av det grønne, gravde et hull i skyggen for hver løksort og satte dem nedi og hivde på masse jord. Jeg skal grave dem opp igjen til høsten og sette dem på riktig sted. 

Stiklingpotter av avispapir

Det er fint å lage ting selv. Det er fint å spare penger. Det er fint å bruke ting om igjen. 

Min bror, ingeniøren (29), viser her i en enkel billedserie hvor enkelt det er å lage små stiklingpotter av avispapir.  Han brukte 26 sekunder pr. potte. 

Klar til start. Langsgående stripe av Bergens Tidende, 8 cm bred. 

En smal kant på 0, 5 - 1 cm brettes langsetter

Avispapiret rulles stramt rundt 

Endene dyttes inn

De brettes i en sirkelform innover

Skru rundt nedi formen

Bunnen av potten er presset i form og klar til bruk

Jeg har sett på internett at noen bruker hele avisen på tvers i lengde og 8 cm i bredde. Noen bruker også dobbelt papir. Det går an å prøve seg frem. Jeg synes foreløpig det holder fint med 1/3 av avissider i lengderetningen. De skal settes rett ned i jorda når stiklingene er store nok. Papiret løser seg opp. 

Hvis du trenger ytterligere instruksjon kan du søke på "making paper pots" på You Tube.  

Du får kjøpt disse smarte små pottemakerne på internett. De finnes på Hen and Hammock, Amazon, Protect The Planet, I Gros Hage og mange andre steder. Det er flere størrelser å velge mellom. 

Minidrivhus DIY

Jeg gidder ikke å kjøpe minidrivhus for hundre kroner stykket på Plantasjen. Jeg er ikke spesielt gjerrig  av meg, men jeg synes det er blodpris for en plastboks med lokk. Det er allikevel greit å kunne drive frem stiklinger inne eller gi de stakkars urtene en tjuvstart i det iskalde maiværet.

Minidrivhus med rosmarin

Minidrivhuset på bildet er en gammel drueboks. Jeg snudde den opp ned og teipet over hullene i lokket. Så klippet jeg til avispapir som jeg la i bunnen. Jeg brukte 20 - 30 lag med papir. Oppå papiret satte jeg små papirpotter fylt med jord og kompost, sådde frøene og lukket igjen boksen. Nå er det bare å vente på de treige rosmarinfrøene.

Minidrivhus med sitronmelisse

Her har jeg laget et minidrivhus av en isboks og en slik plastboks som trippelsalat blir solgt i. Her har jeg også lagt avispapir i bunnen og satt papirpottene oppi. Det fine med de hjemmelagde papirpottene er at de bare kan settes rett ned i jorden, og så løser papiret seg opp.

Syttende mai - frokost

Livet byr på mer enn hagearbeid og tapetsering. Heldigvis. Det byr også på syttende mai - frokoster med venner og familie. På oppfordring deler jeg min aller beste oppskrift på klassisk potetsalat som passer til spekemat, grillmat og stekt kylling. Det er fint å lage dagen før, så den får "satt seg" og potetene har trukket til seg smak.

Bilde av potetsalat stjålet fra internettet

Potetsalat

Dette er en klassisk koldtbordporsjon som passer til omtrent ti stykker.


2 kilo poteter
4 syrlige epler
1 purre i tynne ringer
2 bokser lettrømme
2 poser majones
en real neve sylteagurk
2 dl sylteagurk-lake
2 ss sukker
1 ss maldonsalt
kvernet pepper


Poteter skrelles og deles i biter og kokes i lettsaltet vann til de er møre. Pass på, så de ikke koker i stykker. Eventuelt kan du koke hele poteter, skrelle dem når de er kalde og dele i biter. Bruk skarp kniv, så de ikke blir "rufsete".  Skrell eplene og del de i små biter. Skjær purre i ringer. Finhakk sylteagurken. Bland sammen rømme, majones, sylteagurk, purre, sukker, salt, lake og pepper. Smak til. Ha i potet- og eplebiter. Ta på gladpack og la salaten stå til den serveres. 

Hvis du har lavkarbo-venner, kan du rett og slett øke mengden epler og erstatte potetene med blomkål. Det går fint å erstatte rømme med laktosefri variant eller en helt melkefri. 

Varm potetsalat med egg, kapers og rødløk

Hvis du vil lage en sprekere variant av potetsalat som passer til spekemat, kraftige pølser og sild, kan du prøve denne:

2 kilo nypoteter

1 rødløk i ringer

1 lite glass kapers

4-6 bløtkokte egg delt i to

god olivenolje

god balsamicoeddik

maldonsalt

kvernet pepper

Kok nypotetene og del de i biter og vend inn alle ingrediensene, bortsett fra eggene som du danderer til slutt. 

Det er ikke feil om du varierer med oliven, nykokte asparges, friske urter, bakt paprika eller soltørkede tomater, heller. 

Myk eggerøre. Bilde fra en LizM s fine blogg på internett. 

Perfekt eggerøre

Når det gjelder eggerøre er det noe som de fleste gjester liker og som mange verter beregner for lite av. Ikke hør på dem som sier 1 egg pr. porsjon. Beregn 2 egg og bruk enten vann eller fløte, ikke melk. 

Til et koldtbord for ti personer ville jeg ha laget eggerøre av (minst):

20 egg

20 ss fløte eller vann (tilsvarer ca 3 dl)

2,5 ts salt

1 ts pepper

1 dl hakket gressløk

smør til steking

Egg er skjøre saker og skjøre saker skal ha svak varme og mild behandling. Visp sammen alle ingrediensene (visp godt, så det ikke blir hvite flekker). Smelt smør i panne med slippbelegg. Det skal ikke bli brunt. Ha i eggeblandingen. Kanskje skal du dele opp og steke i omganger. La eggerøren sette seg litt i pannen før du forsiktig skyver over til den ene siden, venter litt og skyver til den andre. Klassisk tabbe er å steke for lenge på for hard varme i en jernpanne. Da får du hard, tørr, grå eggerøre som er lite innbydende. Gi dem rett før du synes den er ferdig. da blir den fluffy, myk og gul. Du må gjerne røre enda mer, så den blir enda mer kremete og myk. Gordon Ramsay mener man skal salte til slutt. Det kan man godt gjøre. Jeg erstatter også gjerne saltet med trøffelsalt, gressløken med vårløk og fløten med creme fraiche, slik Gordon gjør.)

Så er det bare å stryke bunadskjortene (skyll de i vann og legg dem i fryseren før du begynner), legge spekemat på fat og trekke noen wienerpølser til ungene. Ha en herlig 17. mai!

Ikke bli gal, ikke bli skilt

Jeg fikk testet ekteskapet godt og grundig da vi bestemte oss for å lime bildetapet på veggen til vårt eldste barn. Hun har plukket det ut selv og mente at dette var det vakreste man kunne dekorere et soverom med. Vi ville selvsagt glede barnet og satte i gang.

Bare flaks gjør at dagens overskrift ikke ble "Mann (37) druknet i bøtte med tapetlim. Kone mistenkt."
Tapeten var delt i åtte deler.Bildet er fullt av linjer og streker som må møtes dersom det ikke skal se helt koko ut. Veggene er skjeve. Taket er skjevt. Gulvet er skjevt. Det er skråtak. Bildet er større enn veggen. Tapeten boblet. Mannen min var en tosk. Vi måtte gjøre det om igjen. Mannen min trodde han visste best. Vi måtte gjøre det en gang til.

Det ble fint til slutt. Jentungen ble oppriktig glad og takknemlig. Vi er fremdeles gift, selv om jeg toppet dagen med å glemme lommeboka hjemme og ta med kortet hans til Østlandet og etterlate ham blakk med tre unger. For et catch jeg er!

På hagefronten så det mørkt ut i går. Eller hvitt, faktisk. Jeg innser at muligheten for å måtte så på nytt er ganske stor. Jeg skal så på nytt inne i løpet av uken og vente med å plante ut. Dette blir det erfaring og læringskurve av, om ikke annet.

En bitteliten dvergtulipan

Fritillaria! For første gang i min hage.

Perleblomst og påskeliljer. De står og står. Noen fordeler skal man ha av at  det aldri blir  vår.  

Et lite tilbakeslag

Kom mai, du skjønne milde?

Nå som jeg er blitt hobbygartner føler jeg meg overlatt til naturens luner i mye større grad enn jeg ellers pleier. Jeg er moderne og urban, jeg temmer naturen med varmepumpe og støvler med saueskinnsfôr, jeg har gore tex, dun og fleece. Ingenting har hittil bitt på meg. 

Men nå? På vei hjem fra sosialt samvær, stanset jeg i hagen full av moderlig bekymring. Det var kaldt! Det blåste surt og bittesmå frø som kanskje vurderte å spire opplevde et drama på liv og død. Med ti cm hæler, kjole og tynne strømper balanserte jeg langs kassene mine, dekket til med plast og fleecepledd. Været har slått totalt om, det er minusgrader på vestlandet i mai! Naturen er brutal, og jeg håper inderlig at de ørsmå nysådde gulrotfrøene og urtene skal greie seg. 

Hva skal hvor og sammen med hva?

Erter og bønner i bløt før de skal såes ute. 

Jeg begynte å så tidligere i uken. Det er ni kasser og alle kassene er delt i mindre deler med hyssing. Det er rader med gulrot og løk, hvitløk og rødbeter, selleri, blomster og urter. For å holde orden har jeg tegnet opp alle kassene og notert hva jeg har sådd. Gulrøttene er lagt under et vått tynt fleeceteppe i mangel av agryl-duk. Jeg har spent opp restene av byggplasten over de mest sårbare slagene, så de skal få litt drivhuseffekt nå i starten. 

Jeg må fortelle om noe jeg handlet hos Hen and Hammock, nemlig geriljabiebomber. De inneholder frø av asters, snøsløyfe, tusenfryd, kornblomster, solsikke og valmuer, kompost og leire. Hensikten er å ha en del blomster i hagen som tiltrekker seg surrende insekter. Verdens biepopulasjon går drastisk ned på grunn av plantegifter. 

Fine bievennlige blomster

Jeg vil gjerne bidra til å bevare verdens bie- og humlebefolkning, så jeg kjøpte en haug med geriljafrøposer. Jeg passet på å sjekke innholdsfortegnelsen, så jeg ikke i ren misforstått godvilje innførte fremmede arter som ikke har noe her å gjøre. 

Gerilja-gartnerens startpakke. 

Frø-kompost-leireblanding

Jeg hadde vann i blandingen og la små klatter på noen plastbrikker. Jeg lot dem tørke og hadde dem oppi en boks. Noen av dem har jeg dyttet litt planmessig ned i jorden. resten skal jeg hive rundt omkring i den delen av hagen som er fullstendig villniss. De skal få ta over litt for de aggressive staudene/ugresset som er der. Jeg har litt vel mye fredløs og valmuesøster i deler av hagen. I tillegg skal de få ta over stafettpinnen etter alle løkplantene mine. 

Geriljafrøbomber er en utmerket idé enten du vil pynte opp en stusslig rundkjøring i nabolaget eller et trist område i hagen. Blandingen gjør at bombene tåler å bli kastet, de har med seg "matpakke" i form av kompost og de brytes ned når det regner. 

Jeg er veldig spent på å se hvordan villhagen blir gjennom sommeren. Kanskje jeg skal skaffe meg en Bee Station til biene som jeg kan sette ut i hagen?

Bee Station av James Hutchinson

Stæsj

I shop therefore I am var en av kunsteren Barbara Krugers konsept-diskusjoner rundt forbruk og kvinnelighet. Jeg synes defintivt det er verdt å ta diskusjonen om hva man shopper, hva man titter på og hva man velger som rekvisitter i livet sitt. Enten man nå er lidenskapelig opptatt av en hobby eller velger å iscenesette seg selv som happymuffins, karrierefjes eller fotballfrue. Men at man tar diskusjonen, betyr ikke at man må avvise hedonisme. 

Det fine med hobbyer er at man kan lære mye nytt, lese seg opp på helt nye emner, finne nye hobbykamerater, lese nye blogger og bøker. Jeg skal ikke lyve. Noe av det jeg liker alle best er å lete opp lekre ting og fiffige saker. "Vindusshoppe" på nettet, få inspirasjon og handle utstyr.

Det finnes mange fine hageting av alle mulige slag og typer. Jeg liker de litt rustikke, upyntede og solide sakene. For eksempel er Hen and Hammock en fin butikk på nett med alskens fine saker. Hva med et sett med "stamper" og "priklepinne"?

Eller et lekkert lite verktøy som hjelper deg å lage dine egne stiklingpotter av avispapir? 

Nettbutikken "I Gros Hage" har også pottemakere i ulike størrelser, en praktisk opp-ned-tomat-potte som gjør at man ikke trenger å binde opp og det skal bli mindre griseri, sopp og sykdom. 

I Gros Hage finner man også lekre hageredskaper fra Burgon and Ball. Det er faktisk ikke så himla dyrt heller, disse lekkerhetene her er billigere enn Fiskars-greipene man får på Felleskjøpet. (Who woulda thunk it?) Ellers er det godt utvalg I Gros Hage på fuglekassefronten og på små og store redskaper. 

Jeg er på utkikk etter et pinnsvinhus. Jeg har nemlig pinnsvin i hagen og er veldig glad for det. De spiser snegler og er utrolig koselige dyr, der de tusler frem i skumringen for å jakte på de brune plantemorderne. Ulempen med å rydde opp i hagen er at jeg fjerner en del av de naturlige gjemmesteder for pinnsvinene. 

Solfang.no selger dette huset: 

I tillegg er det fullt mulig å drømme seg vekk blant de fine drivhusene de selger:

Hagehansker må man ha:

Disse er fra Garden Girl og koster 169,-. Jeg har noen utmerkete fra Rema 1000 som koster 20,-, men de er uten blonder og stas. 

En hatt kan være fint så man tar vare på huden og slipper å få sol i øynene:

En klassisk i strå fra Target

Eller denne fine fra Gudrun Sjøden.

Da mangler man strengt tatt bare en god rosesaks og et glass portvin, så er man klar for havestell!

For dem som skulle lure på hvordan man bruker en priklepinne: 

De avanserte bruker også en kateterlinjal med hull så de får helt nøyaktig planteavstand.